21 de maio de 2017

Pão de Pesto de Cenoura {Carrot Pesto Bread}

Yum

As saudades que eu tinha de fazer pão! Depois de uma ausência necessária e um pouco forçada, não havia melhor receita para me trazer de volta senão pão. Sou completamente apaixonada por pão, seja qual seja a variedade, textura ou sabor.
O que trago hoje, embora tenha ficado muito aquém no aspeto que tinha idealizado, conquistou-me pelo sabor suave e ligeiramente adocicado do pesto de cenoura. Não vou dizer que é o pão que mais me arrebatou, mas cumpriu na perfeição o seu propósito, e embora não sendo um pão que deixe a sua marca é muito agradável.
Uma proposta diferente para dias diferentes.



7 de maio de 2017

A todas as mães, um dia muito feliz!

Yum

Ser mãe é compreender sem recurso a palavras. É deixar a natureza transformarmo-nos.
Ser mãe é ter a dádiva do dar.
Ser mãe tem um significado infinito, é dar amor sem medida, com dedicação total, força, coragem e sabedoria.

Ser mãe é o maior privilégio de ser mulher.




1 de maio de 2017

Maio é mês de...

Yum

Maio é um mês de traços dominantes. Já ultrapassámos a explosão de cor e aromas do mês de março e abril, e passamos a ter cores e aromas predominantes e vincados.
É o mês das rosas, dos morangos, e até já de algumas cerejas, dos pêssegos e das nêsperas, dos deliciosos espargos, da rúcula, das beterrabas e dos rabanetes, dos brócolos, dos agriões, das favas e ervilhas e dos grelos. Um mês profundamente rico em ingredientes de cores fortes e sabores prenunciados.
Por isso como podem perceber a escolha do ingrediente para maio era variadíssima e difícil.
Não escolhi nenhum dos anteriores, aliás escolhi um que vamos encontrando facilmente durante todo o ano, mas que ao receber esta semana um atado delas no cabaz semanal da PROVE, achei que seriam o ingrediente perfeito!

A Cenoura faz os olhos lindos!”, quem nunca ouvir esta expressão?

É isso mesmo a escolha para este mês recaiu sobre as deliciosas e térreas Cenouras.




Este ditote popular tem o seu fundamento na vitamina A, que dá ao vegetal a sua cor alaranjada característica, e que melhora o desempenho dos recetores da retina e, portanto, melhora a visão. Apenas cem gramas são suficientes para suprir as necessidades diárias de um ser humano desta vitamina. Uma cenoura média tem mais de 200% da quantidade de vitamina A que uma pessoa adulta necessita por dia.     

A mim as cenouras fazem-me sempre lembrar o Bugs Bunny, um coelho personagem de desenhos animados, que aparecia sempre a dar grandes dentadas numa cenoura e a dizer “Ehh, what’s up Doc?”. Grandes desenhos animados que nos garantiam manhãs e tardes de grande diversão! Quem se lembra?...


Ora e é com estes motes, que vos deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de maio, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Cenoura e a valorize enquanto ingrediente!
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth!




Abril, arrozes mil!

Yum

Um ano depois de lançar a rubrica “O Ingrediente do Mês” sinto uma alegria e uma gratidão imensas, sentimentos aliás já muitas vezes anunciados, e para os quais já me vão faltando palavras para explicar e expressar o quanto são sinceros…, gratidão a todos vocês que aqui vêm, que dedicam um pouco da vossa vida, experiência e saber, fazendo questão de participar neste desafio que no seu inicio se propunha ser um desafio para mim, e que, entretanto, se tornou tão nosso. Ou pelo menos eu já não o sinto como só meu. Sinto que é de todos nós.
Ao fim de um ano, desejei um mês especial. Desejei e tive. Desafiei que fizéssemos do abril, o mês dos arrozes mil! E assim foi! Muitas receitas, muitas partilhas e acima de tudo muita amizade. Desejei que se deixassem inspirar por um ingrediente especial, e as propostas que foram chegando são claramente o reflexo do quão importante e o lugar especial que ocupa na nossa alimentação.
Quero agradecer mais uma vez ao Arroz Pato Real por todo o carinho, ajuda, disponibilidade e por aceitar estar a meu lado nesta rubrica, permitindo que este mês fosse efetivamente memorável.

Sem mais delongas, convido-vos a sentarem-se e a partilhar de todas as iguarias que tiveram como ator principal o Arroz.

Muito agradecida!





Pratos Principais

1
O Diário da Inês
2
Guloso qb
3
Tertúlia de Sabores
4
Guloso qb
5
L'air du Temps
6
O Diário da Inês
7
Intrusa na Cozinha
8
Maçã Assada
9
Guloso qb
10
Intrusa na Cozinha
11
L'air du Temps
12
O Diário da Inês
13
L'air du Temps
14
Tertúlia de Sabores
15
L'air du Temps
16
Lemon & Vanilla
17
Intrusa na Cozinha
18
Sugar Bites
19
Lemon & Vanilla
20
L'air du Temps
21
Lemon & Vanilla
22
L'air du Temps
23
Sugar Bites
24
L'air du Temps
25
Basta Cheio
26
Lemon & Vanilla
27
L'air du Temps
28
L'air du Temps
29
Sónia e a Cozinha
30
L'air du Temps

Sobremesas

31
Intrusa na Cozinha
32
Intrusa na Cozinha
33
Cozinha 100 Segredos
34
Guloso qb
35
O Diário da Inês
36
Intrusa na Cozinha
37
Intrusa na Cozinha
38
Guloso qb
39
Basta Cheio
40
Maçã Assada
41
Intrusa na Cozinha
42
De Cozinha em Cozinha passando pela Minha
43
Cozinha 100 Segredos
44
Intrusa na Cozinha

30 de abril de 2017

Semifrio de Chocolate & Arroz Tufado {Chocolate & Puffed Rice Semifreddo}

Yum


Eis-nos chegados a mais um final de mês.
Foi um abril verdadeiramente especial, muito mais do que inicialmente imaginei ou desejei. Desafiei que fosse o abril dos arrozes mil, e assim se cumpriu!

Para o finalizar da melhor forma trago uma sobremesa deliciosa, cremosa e crocante, onde o destaque vai para o arroz tufado.
Já por várias vezes vos confessei o quanto adoro arroz tufado, e decidi que seria com esta versão de arroz que deveria dar por terminado o mês.
É tal fácil de fazer, e se utilizarem uma forma bonita como qualquer uma das da Nordic Ware, têm a garantia de uma sobremesa deslumbrante, capaz de cativar os vossos familiares e amigos. O sabor deste maravilhoso semifrio e a união da cremosidade de um gelado com o crocante do arroz tufado fará com toda a certeza as delicias de todos.
Espero que tenham gostado tanto deste abril como eu.
Um beijinho enorme a todos os que disponibilizaram um pouquinho do seu tempo para, a meu lado, tornarem este mês um verdadeiro sucesso.



26 de abril de 2017

Pavlova de Arroz Doce {Rice Pudding Pavlova}

Yum

E se de repente juntássemos uma sobremesa visualmente deslumbrante e cativante como a Pavlova com outra tão tradicionalmente portuguesa e deliciosa como o arroz doce?...  sim aconteceu 😊 se será uma ideia muito irreverente…talvez, mas a verdade é que queria muito trazer à rubrica de abril uma receita de arroz doce, sobremesa tão tradicional da nossa gastronomia, com uma apresentação diferente sem que se perdesse a sua identidade. Se consegui… digam-se vocês 😊
Usei e abusei dos citrinos, cujo aroma e sabor combina muito bem com a sobremesa e acresce uma frescura que me parece essencial e que ajuda a suavizar o doce.
Pessoalmente gostei muito do resultado final e da combinação de sabores e textura das duas receitas.
Espero que gostem e que se sintam inspirados a experimentar!
E não se esqueçam, em Abril, Arrozes Mil


23 de abril de 2017

Arroz Basmati com Camarão & Manteiga de Alho {Garlic Butter & Shrimp Basmati Rice}

Yum

Comer. Podemos definir o verbo como a simples ingestão de alimentos para um restabelecimento funcional físico.
Mas o comer, o ato em si, as suas circunstâncias, a sua orgânica é muito mais que a satisfação de uma necessidade nutricional.
Comer envolve sentimentos, partilhas, memórias, tradições, descobertas, prazer…. Abusando e usando cada um dos nossos sentidos.
Comer promove um bem-estar que vai muito além da nossa necessidade alimentar, que permite um equilíbrio emocional com tudo e todos os que nos rodeiam.
A comida é uma parte essencial das nossas relações pessoais e de todos os momentos especiais da nossa vida: comemos quando recebemos alguém, nas datas festivas, para comemorar o nosso aniversário e o dos outros, quando saímos com os amigos, quando namoramos…. Para cada momento especial e emocionante da nossa vida, há de certeza comida envolvida.
Do ponto de vista de quem está de volta dos tachos, cozinhar é inequivocamente uma expressão de afeto. Cozinhar em muitos momentos pode ser um serviço, mas em outros tantos será certamente um ato de amor.
É extremamente gratificante cozinhar para celebrar, conviver ou saborear a companhia de alguém.

“…Cozinhar é um modo de amar os outros” Mia Couto

Posto isto, nada melhor que nos juntarmos à mesa a celebrar o prazer que é comer e cozinhar!



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