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6 de dezembro de 2016

Feijoada de Carnes com Couves

Yum

As publicações de dezembro não podiam começar de melhor forma! A primeira receita que partilho convosco é da minha primaça Cristina Luís :)  E apesar de não ter provado posso-vos assegurar que deveria estar maravilhosa, porque conheço bem as mãos que a prepararam. 
Esta é mesmo uma daquelas receitas familiares, com tradição e que dá gosto fazer para uma mesa cheia! 

Espero que gostem e se sintam muito inspirados.

Prima, para a próxima tens de me convidar ;)




3 de dezembro de 2016

Um presente antecipado...

Yum
Devagarinho as mudanças vão acontecendo!  Este Natal o meu presente veio um pouquinho antecipado:  O "Intrusa na Cozinha" já é domínio oficial :)
Para já, o "rosto" continua igual, mas existe a promessa de evoluir para que cada vez se sintam melhor aqui.

Agora já podem consultar o blog aqui: 



1 de dezembro de 2016

Dezembro é mês de...

Yum

Chegou dezembro. O último mês do calendário. Um mês bem especial, bem emblemático.
Este mês traz as roupas mais quentes, as mantas voltam aos sofás, e as chávenas de chá aquecem estados-de-espírito… as lareiras acendem-se, e o frio lá fora convida a que se procure o aconchego e o conforto do lar.
É o mês do Natal, o mês da família, em que nos juntamos num ambiente carregado de simbolismo, de maior gratidão, de maior sentimento. Somos inundados de um sentimento de maior partilha, de altruísmo, de querer bem.
Quer exista uma ligação religiosa ou não, a verdade é que em quase todos os lares portugueses se festeja esta data cristã. Decora-se a árvore de natal, as ruas enchem-se de decorações e cânticos, e um frenesim alegre de pessoas percorre as lojas à procura do presente especial, daquele que vai arrancar sorrisos; pensa-se nos amigos e familiares, e dá-se especial atenção aos dos pequenotes. Eles anseiam a noite para abrir os presentes como se fosse a única altura do ano em que recebem presentes… Se ignorarmos toda a parte mais consumista da quadra, o Natal é uma data muito especial -  é quando estamos mais despertos para a partilha; a generosidade e a tolerância para com o próximo estão mais presentes, e a bondade que existe em cada um de nós floresce sem resistência…
Os lares vão ganhando luz e cor, e com alguma antecedência, carinho e cuidado, começa-se a planear a ceia de Natal, com o tradicional bacalhau com couves ou o polvo, passando pelo peru ou pelo cabrito; e depois a doçaria, com o nosso tão tradicional bolo-rei, ou as filhós, as rabanadas e os sonhos, os pudins, o arroz doce, a aletria, as azevias, as broas… um sem fim de iguarias! Tudo tem lugar à mesa conforme a região ou tradição.

Com o inicio do mês, renova-se também a rubrica “O ingrediente do mês…”, e neste confesso que tive mesmo muitas dúvidas. Estive muito inclinada para a batata-doce, ou para a romã, ou ainda para as minhas adoradas laranjas..., mas a verdade é que depois de dois meses bastante docinhos, senti-me forçada a escolher um ingrediente mais adequado a receitas salgadas. Assim, e depois de alguns conselhos do meu assessor nestas questões, o Sr. Pedro da PROVE, acabei por me decidir pelas Couves…. e não nos vamos limitar a um tipo de couve…. Receitas com couve-coração, couve-lombarda, couve-de-bruxelas, pak-choi, couve-brócolo, couve-flor, couve-roxa,  e a nossa tão natalícia Couve-Portuguesa, são todas bem-vindas à nossa mesa!





Assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de dezembro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Couves! Deixo a variedade ao vosso critério e ao sabor da vossa inspiração e gosto.

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth, criada pela querida Lia para este desafio!
No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas!


O acastanhado novembro!

Yum

Este novembro foi muito especial.
Tivemos como ingrediente um dos frutos que mais gosto de comer e que me inspira profundamente.
E se isso não fosse suficiente, na rubrica tivemos mais um mês com propostas maravilhosas ao olhar e ao palato. Receitas variadíssimas e que despertam todos os nossos sentidos. Não podia estar mais contente e agradecida pela vossa participação e generosidade. Um gigante obrigado a todos.

Queria aproveitar para pedir um favor, e que está intimamente ligado com este momento, ou seja, quando nos juntamos todos aqui, e partilhamos todas as receitas… quase sempre dou pelas vossas participações à medida que elas vão sendo publicadas, mas quando chega ao final do mês e faço a compilação de todas elas, guio-me pelos vossos links que vão deixando na publicação do ingrediente…. Acontece que este mês algumas participações não estão documentadas e eu estou com a sensação que estou a esquecer-me de alguém. Por favor confiram que a(s) vossa(s) participação(ões) estão no quando anexo, e caso não esteja(m) digam-me, e obviamente farei questão de corrigir.
Para evitar que alguma receita não seja partilhada, peço só o favor de deixarem o link na publicação do ingrediente… depois da vossa disponibilidade e generosidade seria uma pena que alguma receita fosse deixada de lado.

E agora vamos lá, juntemo-nos todos à mesa e desfrutemos de tanta comidinha boa!





1
Sweet Gula
2
Intrusa na Cozinha
3
Anasbageri
4
Sugar Bites
5
L'air du Temps
6
Intrusa na Cozinha
7
Sweet Gula
8
Intrusa na Cozinha
9
Intrusa na Cozinha
10
Sugar Bites
11
Cozinha 100 Segredos
12
Intrusa na Cozinha
13
Cozinha 100 Segredos
14
Intrusa na Cozinha
15
Tertúlia de Sabores
16
De Cozinha em Cozinha passando pela Minha
17
Intrusa na Cozinha
18
Sugar Bites
19
Intrusa na Cozinha
20
O diário da Inês
21
Lemon & Vanilla
22
Intrusa na Cozinha
23
Basta Cheio
24
Intrusa na Cozinha


E por último chega-nos ainda uma receita deliciosa da Ana e da Carla, do blog Cromas da Cozinha, uma deliciosa Compota de Castanha (toquem na foto para acederem à receita)


30 de novembro de 2016

Chestnut-Walnut Naked Cake - Gluten Free {Bolo de Castanha & Noz - Sem Glúten}

Yum

E assim termina o novembro. O lindo novembro. Trouxe chuva e frio, os primeiros flocos de neve, as lareiras, o aconchego…  e as minhas adoradas castanhas. Foi um mês cheio de emoções e aventuras. Comecei o mês da melhor forma que podia desejar, num ambiente acolhedor e fantástico como foi a Feira da Castanha e Paladares de Outono de Trancoso; tive ainda o privilégio de participar noutro evento um pouco mais pessoal e reservado, mas que me fortaleceu; e tive o prazer de partilhar a minha paixão por castanhas com tantos de vós! Foi um mês muito feliz. Muito mesmo.

Porque a celebração se impõe, e porque sou uma pessoa de tradições e gosto de as manter e preservar, volto a encerrar o mês com um bolinho. Um bolo com uma decoração muito outonal, com uma junção de sabores que para mim se revelou uma união vencedora: Noz e Castanha.
Acho que não poderia ter terminado de melhor forma!

E espero que se sintam inspirados...


29 de novembro de 2016

Salame de Castanha {Chestnut Salami}

Yum

Esta é a terceira e última receita que levei ao showcooking da Feira da Castanha em Trancoso. Talvez tenha sido a que arrancou mais sorrisos. É tão simples e tão saborosa que me sinto tentada a dizer que têm mesmo de a experimentar! É uma receita que até o mais amador e inexperiente na cozinha consegue preparar, com a certeza que o resultado final é perfeito!
Amantes ou não de castanhas, esta é uma receita que agrada a todos.
E já que, oficialmente abro a época natalícia neste blog, deixo a sugestão do que poderá ser uma ideia original para uma prenda de Natal; quer ofereça a receita já elaborada ou os ingredientes acompanhados da receita, terá a certeza de uma prenda capaz de adoçar e alegrar corações.

Espero que sintam inspirados!



27 de novembro de 2016

Doce de Castanha & Nozes {Sweet Chestnut-Walnut Puree}

Yum
Quando pensei neste doce, tinha algum receio que a união da castanha com a noz não ficasse exatamente como eu gostaria. Aliás não sabia sequer se funcionariam bem os dois sabores num doce...  mas acreditem que é muito melhor do que alguma vez imaginei. Os dois ingredientes completam-se mesmo muito bem, e resultam num creme delicioso!
Eu não sou apreciadora de comer doces à colherada, mas quem goste, acredito que dificilmente resistirá a este. Podem ainda apreciá-lo numa tostinha, ou como recheio de bolos. É mesmo muito bom!



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