27 de junho de 2016

Sandes de Espinafre, Pepino e Morango

Yum
Uma sandes para desfrutar cá dentro, ou lá fora, à mesa ou na manta de piquenique, mas obrigatória este verão!


26 de junho de 2016

Lulinhas Recheadas com Espinafres e Arroz

Yum
Esta foi a primeira vez que recheei lulas.
Costumo comprar as lulas previamente recheadas.
Desta vez, e como queria recheá-las com espinafres e arroz, a única solução era fazer a receita de raiz.



Gostei bastante do resultado, ficaram bastante saborosas, mas é uma receita relativamente trabalhosa. Ainda mais se torna, se comprarem lulas de um calibre pequeno, como eu fiz…. trabalhoso e demorado.
Por isso, desde já deixo o conselho, se decidirem fazer lulas recheadas comprem um calibre grandinho!

Mas valeu claramente o esforço :)




24 de junho de 2016

Um Cheesecake, um prémio e um desafio!

Yum

Lembram-se deste cheesecake?




Talvez não....
Mas eu hoje decidi relembrá-lo. Foi elaborado especialmente para o Desafio Açoriano que a Elisabete do blogue Cozinha sem Segredos lançou, e que foi publicado no dia 16 de maio para celebrar o dia da Região Autónoma dos Açores, desafio no qual esta receita foi eleita como a vencedora.
O prémio foi este livro!


Tenho de dizer que não só fiquei muito feliz pela minha receita ser eleita entre tantas outras deliciosas e variadíssimas receitas, como adorei receber o livro! 
Ao desfolhar o livro dei por mim a pensar que a melhor maneira de celebrar o facto de ter recebido este prémio seria fazer uma receita dele... mas qual?... desfolhei, li, reli, gostei mais de umas do que de outras, como é óbvio....  mas qual escolher?...  então e se pedisse conselho à pessoa que melhor percebe de cozinha tradicional dos Açores que eu, e que teve a generosidade de me dar o livro?...

Pois...  então é isso mesmo que pretendo fazer!
Está decidido que quero fazer uma receita do livro. E para isso, minha querida Elisabete, desafio-te a escolher uma receita, do livro, que me recomendas e que gostasses de ver reproduzida por mim... o que achas?  Aceitas?  :)

Fico a aguardar a tua resposta :)
Ah, e sê querida comigo, não escolhas uma muito difícil!  :)

Beijinhos!!

Panna Cotta de Limão & Alfazema com Geleia

Yum
A minha alfazema está linda, linda!!
Este ano plantei mais alguns tipos de lavandas, mas ainda estão muito tímidas. A mais “velhota”, essa sim está no seu esplendor máximo!
Adoro o aroma que espalha pela casa, e o seu sabor continua a apaixonar-me a cada nova experiência.

E inspirada na minha alfazema, hoje trago uma sugestão doce, cremosa e fresca! Com alfazema e limão, dois sabores que gosto imenso, e cuja conjugação contribui para uma sensação de frescura ainda maior.

Puder usar a Geleia com Alfazema da Casa Painova, projeto que já apresentei aqui, foi como a cereja no topo do bolo. Delicioso!





23 de junho de 2016

Salada Fria de Massa com Espinafres e Salmão

Yum
Tinha muitas saudades do verão. Muitas mesmo.
Mas entretanto depois de 3 dias de calor intenso, por mim estava feito. Ok foi bom, agora já pode acabar....
                       não aguento este calor.
Os pés incham, as pernas ficam cansadissímas e pesadas, mal consigo respirar....  
                         era isso, 3 dias, e por mim estava bom.

Quando digo que tinha saudades do verão, era mesmo pelos dias de luz até às dez da noite, a roupa leve, a descontração das férias, as esplanadas, as bebidas frescas, as saladas  ... mas não podíamos ter isso tudo a uns agradáveis e amenos 25, 26º no máximo?...

                      para onde foi a primavera? 

cada vez menos temos direito a dias amenos e agradáveis...
Passamos de dias frios, chuvosos e ventosos, para dias de calor sufocante.... 

primavera volta!   estás perdoada!




21 de junho de 2016

Bolo Cheesecake de Castanha

Yum

Não é novidade a minha paixão por castanhas.
Também não é novidade a admiração e o carinho que tenho por dois projetos muito especiais, a Sweet Castanea e a Amálgama.
Estes dois projetos têm contribuído claramente para o aumento da minha paixão por castanhas. Cada vez me dá mais gosto cozinhar e elaborar receitas com os seus produtos.
E ainda que correndo o risco de ser repetitiva, tenho de reforçar e dizer que tem sido um privilégio poder trabalhar com estas duas marcas, e partilhar com eles a paixão que temos por este fruto.

A receita que trago hoje é a prova que podemos consumir castanha todo o ano, e que o seu sabor se adapta facilmente a receitas mais frescas, ótimas para desfrutar nos dias quentes de verão, que acabou de chegar!  

Proponho então um delicioso Bolo Cheesecake de Castanha, composto por uma camada de bolo e outra de cheesecake. Ambos de sabor a castanha.
Uma receita deliciosa, suave e com a dose certa de sabor a castanha. Acho que melhor era impossível, muito francamente. Fiquei rendida! 

Um feliz verão! com castanhas :)






20 de junho de 2016

Omelete de Claras com Espinafre, Tomate e Queijo Feta

Yum
Claras é coisa que não me importo mesmo nada que sobre de uma receita. Quase sempre acabam numa omelete que me satisfaz por completo.
A primeira vez que experimentei foi com esta receita, que foi claramente a que mais gostei até agora. Depois ainda experimentei noutra versão mais elaborada, mas continuam a ser as mais simples e mais práticas que mais me seduzem.

Esta versão é quase como que a continuação da lição dada, uma proposta simples, fresca e saudável, por isso que mais podemos pedir?



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