Trança de baunilha e mirtilhos

O aroma que invadiu a cozinha quando estava no forno a cozer, anunciou a maravilha que este pão é.  
Absolutamente divinal!

Ingredientes (10/12 fatias grossas):

Massa

150ml de água

1 c. Chá de essência de baunilha

1 Ovo grande batido

75g de manteiga sem sal amolecida

1 Pitada de sal

350g de farinha de trigo T65

50g de amêndoas moídas

50g de açúcar

1 Saqueta de fermento biológico seco

Para o recheio e decoração:

125g de queijo Mascarpone

250g de mirtilhos

3 c. Sopa de açúcar

Ovo batido para pincelar

Açúcar baunilhado para polvilhar

Preparação na MFP:

Coloque os ingredientes para a massa dentro da cuba pela ordem indicada, primeiro os líquidos e depois os restantes. Seleccione o programa Massa.

Quando o programa acabar vire a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a em 3 partes iguais.

Estenda cada parte numa tira de cerca de 35x12cm. Barre cada uma com o queijo Mascarpone até cerca de 2cm da borda. Distribua os mirtilhos (reservando alguns para a decoração final) e polvilhe cada tira com 1 colher de sopa de açúcar.

Enrole as bordas para cima do recheio e aperte bem para fazer 3 rolos grossos. Enrole-os para selar bem e deixe o lado da borda para baixo.

Transfira os rolos para cima de um tabuleiro untado ou forrado de folha de silicone e faça uma trança com os três rolos.

Cubra, sem apertar, com película aderente untada e deixe repousar num local quente durante cerca de 40 minutos ou até quase duplicar de tamanho.

Pincele com ovo batido, e polvilhe com os restantes mirtilhos e com açúcar baunilhado.

Coza no forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até crescer e ficar douradinho.

Deixe arrefecer sobre uma rede, antes de servir.

Fonte: Adaptado da receita do livro Pão de Joanna Farrow

Guacamole com Batatas Estaladiças

Uma sugestão bem saborosa para petiscar neste final de tarde solarenga.

Ingredientes (4 pessoas):

2 Abacates maduros

1/4 Cebola pequena picada muito fina

sumo de 1 Lima

1 Malagueta Vermelha picada muito fina

1 Malagueta Vermelha cortada às rodelas, para decorar

2 c. Sopa de Coentros picados muito finos

4 Batatas grandes

2 c. Sopa Azeite

Sal q.b.

Preparação:

Corte os abacates ao meio, tire o caroço e retire a polpa com uma colher para uma taça. Junte a cebola, os coentros, a malagueta e o sumo de lima e com um garfo envolva muito bem até obter uma pasta o mais fina e homogénea possível. Tempere de sal, e refrigere até ao momento de servir.

Lave muito bem as batatas, descasque-as, e corte as batatas às rodelas finas com um cortador de legumes. Unte um tabuleiro de forno com o azeite e disponha por cima as batatas laminadas. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 45 minutos, até que as batatas estejam douradinhas e estaladiças. Retire do forno e salpique-as com sal.

Decore o guacamole com a malagueta cortada às rodelas e sirva acompanhado das batatas. 

Nota: Em alternativa pode fritar as batatas em azeite.

Biscoitos de Aveia e Alperces

Todos os biscoitos de aveia que já fiz foram bastante apreciados, mas estes foram sem dúvida as estrelas mais brilhantes. São deliciosos.

Ingredientes (~36 unidades):

175g de flocos de aveia

250g de farinha

1 c. Sobremesa de fermento químico em pó

150g de açúcar

125g de alperces secos

150g de margarina

2 Ovos grandes

Preparação:

Deite os flocos de aveia, a farinha, o fermento e o açúcar numa tigela. Junte os alperces grosseiramente picados e misture bem.

Corte a margarina em pedaços e derreta no micro-ondas.

Abra uma cavidade no meio da mistura dos ingredientes secos e deite aí a margarina derretida e os ovos inteiros, e mexa rapidamente com uma colher de pau até ligar bem todos os ingredientes.

Distribua a massa em pequenos montinhos sobre tabuleiros forrados com papel vegetal e achate-os com as pontas dos dedos ou com as costas de uma colher de sopa.

Deixe repousar por cerca de 30 minutos.

Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC.

Leva os biscoitos ao forno e coza durante cerca de 20 minutos.

Depois de cozidos, arrefeça sobre uma rede antes de os guardar.

Receita adaptada de Continente Magazine n.º 19 Abril de 2012

Corn Flakes & Companhia

Uma das (muitas) coisas boas dos dias de Primavera, é que quando acordamos, ainda que seja cedo, o dia já tem uma luminosidade e uma temperatura que nos deixa tendencialmente bem dispostos e despertos...

E as torradas e o chá quente das manhãs enevoadas e frescas, dão lugar a refeições nutritivas e cheias de cor!

Digam bom dia!

Ingredientes:

1 chávena de chá de Corn Flakes

1 Iogurte Grego açucarado

3 morangos lavados, e cortados às laminas

1 c. sopa de amêndoa em palitos

1 c. sopa de avelãs

Preparação:

Coloque os Corn Flakes numa taça. Coloque por cima o Iogurte Grego. Disponha os morangos em cima do iogurte e salpique com a amêndoa e as avelãs.

.... e depois.....sente-se....relaxe.... e delicie-se....

Limonada de Morangos

O calor chegou!...

As bebidas fresquinhas são bem vindas ... certo?! :)

Ingredientes:

Sumo de 3 limões

600 ml de água

6 c. sopa de açúcar

cerca de 10 morangos, previamente lavados e sem rama, cortados aos quartos

4 folhas de hortelã

alguns cubos de gelo

Nota: A quantidade de açúcar depende do gosto pessoal, por isso aconselho a provar antes de servir e ir ajustando a quantidade.

Preparação:

Junte todos os ingredientes num jarro, mexa e sirva bem fresquinho.

Bacalhau assado com batata a murro

Após uma ausência longa, e necessária, regresso com um clássico da cozinha portuguesa que tem 4 grandes apreciadores em minha casa...maravilhosamente simples e deliciosa.

Costumo assar o bacalhau na brasa, mas desta vez optei por fazer no forno, e não fica de todo atrás em termos de sabor.

Esperem que gostem!

Ingredientes (4 pessoas):

4 postas de bacalhau demolhado

6 dentes de alho grandes

2 folhas de louro seco

12 batatas novas médias/pequenas (esta conta depende obviamente do apetite e do tamanho das batatas)

azeite q.b.

sal q.b.

coentros q.b. picados finamente

Notas: O sucesso desta receita depende claramente da qualidade do azeite, quanto melhor for o azeite melhor será o resultado final. Opte por usar batatas de tamanho médio ou pequeno, senão correrá o risco das batatas não ficarem cozidas no centro.

Preparação:

Unte generosamente um tabuleiro de forno com azeite. Coloque no tabuleiro as postas do bacalhau, com a pele virada para baixo. Com um espremedor de alhos, esprema 4 dentes de alho, e espalhe por cima das postas. Parta as folhas de louro e espalhe também pelo bacalhau. Regue as postas do bacalhau generosamente com azeite e leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora.

Unte ligeiramente outro tabuleiro com azeite, e coloque dentro as batatas, previamente bem lavadas. Salpique com azeite e leve também ao forno, o mesmo tempo, ou seja cerca de 1 hora.

Quando o bacalhau e as batatas estiverem prontos, retire os tabuleiros do forno.

Com a mão cerrada, dê um "murro" nas batatas, de forma a abrir ligeiramente a pele. Salpique as batatas com sal.

Leve uma frigideira ao lume com cerca de 200ml de azeite. Deixe aquecer, sem ferver. Entretanto esprema os restantes 2 dentes de alho, e junte ao azeite aquecido. (Atenção: se o azeite estiver muito quente os alhos vão ficar muito fritos e o se sabor não será bom...)

Regue as batatas com este azeite.

Distribua o bacalhau e as batatas pelos pratos e salpique com os coentros.

Bom apetite!

Tarte Fresca de Laranja

Finalmente fomos brindados com dois dias de sol! que delícia.

E o sol tem o poder de me animar, de me despertar!
E neste espírito primaveril, fiz estas tartes bem fresquinhas e com um sabor delicioso a laranja, para levar à festa da querida Mané do blog O Bolo da Tia Rosa que festeja por estes dias o 2º aniversário do seu blog. Levo fruta como a anfitriã deseja, num doce que espero seja do seu agrado.
Muitos beijinhos Mané :)

Ingredientes (8 tartes):

Massa

160g de farinha sem fermento

2 C. Sopa de Açúcar

1 Pitada de sal

215g de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços pequenos

1 Gema de ovo

~2 C. Sopa de água gelada

Gelatina de Laranja

250ml de sumo de laranja natural

3 Folhas de gelatina

2 C. Sopa de açúcar

1 Laranja para decorar

Preparação da massa:

Numa tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, e o sal. Misture com um garfo. Junte a manteiga e rapidamente esfarele com os dedos até obter uma mistura que se assemelhe a migalhas. Adicione a gema mexida e misture com as mãos. Aos poucos vá deitando água gelada e misture até a massa começar a formar uma bola. Forme a massa numa bola e embrulhe em película aderente. Coloque no frigorífico no mínimo 1 hora.

Depois da massa refrigerar, retire a película aderente e divida-a em 8 partes iguais. Com as mãos espalhe cada pedaço de massa pela forma de mini tarte e de maneira a que fique com espaço no centro para ser recheada. Repita a operação para as restantes formas.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Cubra cada forma com um pedaço de papel vegetal e coloque feijão seco em cima para fazer peso, para a massa não levantar.

Leve ao forno cerca de 20 minutos. Retire os pedaços de papel vegetal e os feijões e deixe cozinhar mais uns 10 minutos até que a massa esteja bem cozida e dourada.

Retire as formas do forno e deixe arrefecer completamente.

Preparação da gelatina:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tachinho coloque o sumo de laranja e o açúcar e leve ao lume para aquecer ligeiramente. Esprema as folhas de gelatina e junte ao sumo, mexendo sempre para dissolver. Deixe arrefecer.

Finalização: 
Quando a massa das tartes e a gelatina estiverem frias, verta a gelatina no centro da massa e coloque no frigorífico durante pelo menos 2 horas, até que a gelatina esteja firme. (Para evitar entornar o líquido coloque primeiro as formas sem o recheio de gelatina dentro do frigorífico e só então verta o líquido em cima da massa.)

Na altura de servir, retire as tartes das formas e descasque uma laranja, retirando toda a parte branca envolvente. Corte em gomos e distribua pelas tartes.