12 de julho de 2017

Sopa de Milho {Corn Chowder}

Yum

Aqui há dias em conversa com um amigo, que vai seguindo as minhas aventuras culinárias, acabei por constatar que o meu blog de momento está muito mais dedicado aos doces do que às receitas salgadas. Houve efetivamente uma alteração de publicações, e essa constatação deixou-me um pouco pensativa. Continuo a cozinhar todos os dias, embora cada vez com menos empenho, engenho e arte, principalmente durante a semana e isso deve-se a meu ver principalmente porque chego cada vez mais tarde a casa e mais cansada, o que me leva a não ter grande vontade de cozinhar. Como só me dedico às receitas para o blog no fim de semana, tendencialmente tenho dedicado mais tempo aos doces, realmente…. E depois tenho de confessar que cada vez me dá mais gozo fazer bolinhos, bolachas e afins.
Mas, e numa tentativa de contrariar essa tendência, hoje trago uma receita que há muito queria experimentar: os famosos chowders. Para tal foi preciso sair claramente da minha zona de conforto. E muito. Sou adepta das nossas sopas bem tradicionais com feijão ou grão, couve e afins. Também gosto de uns cremes mais leves de feijão verde ou agrião, mas só para desenjoar das sopas mais fortes 😊  assim foi num acto de pura loucura que me lancei a fazer o meu primeiro chowder. E a provar. Sim porque também nunca tinha provado – o que me leva a não ter um ponto de referencia ou de comparação.  Se gostei? Sim. Se amei? Não.  Mas será sem dúvida uma receita a repetir com outros ingredientes.  Para esta primeira experiência recorri a uma receita de um mestre, o chef Jamie Oliver, numa versão dedicada ao nosso ingrediente do mês: o milho.
Aqui fica então!




Ingredientes:
1 talo de Aipo
1 Cebola média
Azeite
½ c. chá de Tomilho Seco
1 c. sopa de Farinha de Trigo
840ml de Leite Meio Gordo
1 Batata média, descascada e cortada em pequenos cubos
3 Cebolinhas
175g de Milho cozido
¼ xícara de Cebolinha fresca, picada ou Salsa

Preparação:
Puxe as folhas do talo de aipo e reserve-as. Pique o aipo e a cebola. Aqueça o azeite numa panela média em lume moderado. Adicione o aipo (não as folhas), a cebola e o tomilho. Mexa até que os vegetais comecem a dourar.
Polvilhe os vegetais com a farinha e mexa por mais alguns minutos. Adicione o leite, a batata e leve a ferver, mexendo frequentemente, de modo que a sopa não agarre à panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que deverá demorar cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, corte as folhas de aipo, corte as extremidades das cebolinhas e corte-as finamente. Quando as batatas estiverem macias (mas não desfeitas), adicione o milho, as cebolinhas e as folhas de aipo. Deixe levantar fervura de novo e depois sirva.


4 comentários:

  1. Já comi chowders - clam chowder é o meu preferido - mas feitos com natas. É coisa de q gosto mto, apesar de n encarar estes pratos como sopas, p mim são tipo... prato principal! Nunca abriria uma refeição com um chowder, tal como nunca o faria com um ramen lol, para mim são pratos q n necessitam de mais nada. Este está bem bonito!
    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/

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  2. No blog anterior tenho uma receita de chowder de salmão que adorei! Mas concordo com a Ruth, para mim é um prato pricipal. Para sopa, as nossas são infinitamente melhores :)
    Beijinhos, Paula

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  3. Eu sou como tu, gosto imenso de sopas típicas. Eu nunca provei sopa de milho, por isso não tenho opinião formada. Mas as fotografias estão muito bonitas. beijinhos

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  4. Marta este mês estou atrasadíssima, só hoje é que consegui ler este post. Já tinha visto as fotos as quais o teu chowder(que não sei o que é e já me irei informar sobre o seu verdadeiro significado) está muito apelativo. Tenho uma receita de milho que tb é salgada q fiz de proposito para a tua mesa mas com o meu atraso ainda não fiz o post. Conto esta semana fazer, até porque gostava de pesquisar mais outra mas não prometo. Beijinhos e calma com o pé no acelarador!
    Ana http://acozinhadaanikasblog.wordpress.com

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