26 de abril de 2017

Pavlova de Arroz Doce {Rice Pudding Pavlova}

Yum

E se de repente juntássemos uma sobremesa visualmente deslumbrante e cativante como a Pavlova com outra tão tradicionalmente portuguesa e deliciosa como o arroz doce?...  sim aconteceu 😊 se será uma ideia muito irreverente…talvez, mas a verdade é que queria muito trazer à rubrica de abril uma receita de arroz doce, sobremesa tão tradicional da nossa gastronomia, com uma apresentação diferente sem que se perdesse a sua identidade. Se consegui… digam-se vocês 😊
Usei e abusei dos citrinos, cujo aroma e sabor combina muito bem com a sobremesa e acresce uma frescura que me parece essencial e que ajuda a suavizar o doce.
Pessoalmente gostei muito do resultado final e da combinação de sabores e textura das duas receitas.
Espero que gostem e que se sintam inspirados a experimentar!
E não se esqueçam, em Abril, Arrozes Mil


23 de abril de 2017

Arroz Basmati com Camarão & Manteiga de Alho {Garlic Butter & Shrimp Basmati Rice}

Yum

Comer. Podemos definir o verbo como a simples ingestão de alimentos para um restabelecimento funcional físico.
Mas o comer, o ato em si, as suas circunstâncias, a sua orgânica é muito mais que a satisfação de uma necessidade nutricional.
Comer envolve sentimentos, partilhas, memórias, tradições, descobertas, prazer…. Abusando e usando cada um dos nossos sentidos.
Comer promove um bem-estar que vai muito além da nossa necessidade alimentar, que permite um equilíbrio emocional com tudo e todos os que nos rodeiam.
A comida é uma parte essencial das nossas relações pessoais e de todos os momentos especiais da nossa vida: comemos quando recebemos alguém, nas datas festivas, para comemorar o nosso aniversário e o dos outros, quando saímos com os amigos, quando namoramos…. Para cada momento especial e emocionante da nossa vida, há de certeza comida envolvida.
Do ponto de vista de quem está de volta dos tachos, cozinhar é inequivocamente uma expressão de afeto. Cozinhar em muitos momentos pode ser um serviço, mas em outros tantos será certamente um ato de amor.
É extremamente gratificante cozinhar para celebrar, conviver ou saborear a companhia de alguém.

“…Cozinhar é um modo de amar os outros” Mia Couto

Posto isto, nada melhor que nos juntarmos à mesa a celebrar o prazer que é comer e cozinhar!



19 de abril de 2017

Bakewell Tart

Yum

Amêndoas de Páscoa é algo que vai sendo cada vez mais raro na minha casa. É com agrado que digo que quase ninguém as aprecia cá em casa, e verdade que não faz falta nenhuma aquela quantidade de açúcar ou chocolate, ou o quer que seja de que as amêndoas são feitas agora. Desse tipo de doce, o único que ainda consigo comer são os confeitos de pinhão, talvez por serem mais pequenos, não sei.  
Mas não gostar de amêndoas de Páscoa, não quer dizer que não goste de amêndoa, o fruto. Pelo contrário. Deve ser dos frutos secos que mais me agrada, a seguir ao pinhão. E talvez por isso, fiquei logo apaixonada pelo desafio deste mês do nosso Sweet World, a Bakewell Tart. Uma sobremesa bem recheada de amêndoa, ótima para celebrar a Páscoa, sobre a qual podem ficar mais alguns pormenores históricos no blog da Susaninha. Este foi, aliás, o doce que levei à minha mesa. Aliado à vontade de fazer algo de diferente dos habituais folares ou pão-de-ló, esta tarte tornou-se a sobremesa perfeita para a celebração.
Foi assim mais um desafio superado, no qual não senti grandes dificuldades nem na execução nem na parte da degustação. É muito fácil apaixonarmo-nos por ela. Muito mesmo. Talvez demasiado 😊

A receita que trago é a que foi partilhada pela Susana, à qual adaptei o doce usado para pincelar a tarte e a decoração: usei mel em vez de doce de alperce, e decorei com flores e folhas feitas com as sobras da massa quebrada.

Espero que gostem Lia e Susana, e parabéns por mais um Sweet Worls fabuloso!


15 de abril de 2017

Risotto de Funcho, Favas, Piri-piri & Limão com Camarão by Jamie {Jamie's Broad Bean, Fennel, Chilli & Lemon Risotto With Prawns}

Yum

Utilizar os ingredientes de acordo com a sua sazonalidade é cada vez mais um objetivo na minha cozinha e na minha dieta. Poder tirar partido de toda a sua frescura, riqueza de sabor e valor nutricional cada vez me dá mais prazer e satisfação, e é a garantia de conseguir refeições cada vez mais equilibradas, saudáveis e riquíssimas em sabor.
Quando conseguimos juntar a sazonalidade com a certeza de estar a consumir ingredientes produzidos com técnicas amigas do ambiente e respeitando as boas práticas agrícolas, a potencialidade destes ingredientes eleva-se e é mais uma garantia de receitas de sucesso.
A sugestão que trago hoje é a prova inequívoca do que acabei de dizer. No cabaz da PROVE desta semana vinha uma favas tenríssimas e um funcho que o Sr. Pedro tão amavelmente me deu, porque sabe que eu adoro! Juntar os dois ingredientes fresquíssimos, numa receita de um chef que adoro, foi poder colocar este conceito em prática e garantir uma refeição divinal, riquíssima em sabor, fresca, deliciosa.




14 de abril de 2017

Beijinhos de Arroz & Coco {Rice & Coconut Truffles}

Yum

Olhamos para estas bolinhas e sim não negam, são pequenas pérolas de prazer.
Não, não são umas bolinhas pouco calóricas, daquelas que podemos comer sem grandes culpas. Aqui há culpa. Muita culpa. Mas uma culpa cheia de prazer!
São viciantes. Despertam claramente os nossos sentidos a cada dentada.
E sim têm arroz, o que claramente se revelou uma mais valia comparativamente a outras receitas que já provei de beijinhos de coco.
Muito fáceis de fazer, estas pequenas delicias podem tornar a vossa mesa de Páscoa ainda mais especial!

Votos de uma boa Páscoa a todos.



13 de abril de 2017

Cestinhas com Arroz Integral, Vegetais & Sementes {Brown Rice, Veggies & Seeds Small Tarts}

Yum

A Páscoa aproxima-se e são já muitas as propostas que conseguimos encontrar pela blogosfera para rechearmos a nossa mesa de receitas deliciosas, seja de borrego ou cabrito, de acordo com as regiões e as suas tradições, bem como as receitas de folares e pão-de-ló, reflexo da riqueza que é a nossa gastronomia.
Fugindo um pouco às receitas tracionais, este ano decidi trazer uma sugestão para entrada, que se prepara em pouco mais de 15 minutos!
Usando o Arroz Integral Vegetais & Sementes Pato Real NutriMinuto, em apenas 1 minuto temos à disposição um arroz delicioso e nutricionalmente equilibrado, capaz de tornar uma simples entrada na estrela da refeição!





11 de abril de 2017

Chips de Arroz {Rice Crackers}

Yum
Esta era uma receita há muito marcada para fazer, e que finalmente chegou a hora de a colocar em prática.
Acho que todos temos aquelas receitas que automática e empiricamente sabemos que vamos gostar. Ou pelos ingredientes usados, ou pelo método de confeção ou simplesmente pelo seu aspeto. Esta receita acho que reunia todas estas condições para me deixar cativa. E não desiludiu.
Acabei por fazê-la mais simples que na receita original, sem sementes de sésamo, e são uma deliciosa e saudável forma de termos à disposição um snack, para podermos ir trincando sem culpa. E acreditem que são viciantes, seja pelo seu sabor ou pelo seu aspeto crocante – que a mim tanto me cativa.
Esta receita é uma boa base para irem acrescentado ingredientes à vossa escolha, e enriquecerem este snack delicioso.



Ingredientes (cerca de 40 unid.):
Receita in Revista Sabe Bem n.º 25
1 c. sobremesa de Açafrão-das-índias (Curcuma)
1 c. café de Sal
1 c. sopa de Azeite



Preparação:
Coloque um tacho ao lume com bastante água e quando levantar fervura junte o açafrão-das-índias, o sal e o arroz. Deixe cozinhar até o arroz estar bem cozido.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Escorra o arroz, passe-o por água, coloque-o no robot de cozinha ou num liquidificador e triture-o até obter uma papa.
Forre um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal, pincele-o com azeite e distribua o preparado em colheradas. Achate a massa com a ajuda de uma espátula ou uma colher e leve ao forno cerca de 25 minutos ou até os chips estarem ligeiramente dourados e começarem a levantar as pontas.


Nota pessoal: antes de publicar a receita, já a fiz por duas vezes. Numa das vezes untei a folha com azeite e na outra não. Ao resultado final, o uso do azeite não altera em nada o aspeto, consistência ou confeção dos chips, contundo achei que a tarefa de espalhar a massa na folha de papel vegetal fica mais facilitada na folha sem azeite.

6 de abril de 2017

Tarte Toscana de Arroz {Tuscan Rice Torta}

Yum

Hoje é dia de festa!
A empresa portuguesa Arroz Pato Real, completa o seu 97º aniversário. Fundada em 1920, no Vale do Mondego, a Ernesto Morgado S.A. é a mais antiga indústria de arroz em Portugal.
Uma empresa de cariz familiar, em constante modernização e inovação com o objetivo sempre presente de produzir um arroz único e de elevada qualidade.
E porque datas felizes merecem receitas especiais, celebro o dia com uma tarte de arroz, de origem Toscana, que se caracteriza por uma cremosidade e um aroma delicado muito agradável. O arroz forma uma espécie de base e por cima uma camada riquíssima de pudim.
Uma sobremesa pecaminosa, viciante e deliciosamente gratificante!
Parabéns Arroz Pato Real!





3 de abril de 2017

Biscoitos de Arroz Tufado & Bagas Goji {Puffed Rice & Goji Berries Cookies}

Yum

Gosto imenso de arroz tufado, seja simples (às vezes dou por mim a comer pequenos grãos tufados como se de pipocas se tratasse!)  ou combinado com outros elementos.
Desde a primeira vez que fiz, que me habituei a ter um frasco grande sempre com arroz tufado. Além de ser bem simples de preparar, conserva-se crocante durante bastante tempo, desde que bem fechado, o que nos permite ir usando à medida da nossa vontade.
Fica ótimo em granolas, já o usei algumas vezes (esta, esta e esta), e a vontade de o usar em biscoitos já vinha de há algum tempo.
Gostei imenso da crocância e a leveza com que ficaram, e acho-os perfeitos para um snack ao longo do dia.
A repetir com certeza e com outras combinações!




1 de abril de 2017

Abril é mês de....

Yum

Abril é um mês tão, mas tão especial!
Sabiam que a rubrica “O Ingrediente do mês” faz 1 ano?
Pois é… já lá vão 12 (incríveis!) meses desde que decidi lançar a rubrica; e com o carinho de todos vocês foram 12 meses absolutamente maravilhosos!!
Quando em abril do ano passado decidi lançar o tema, muito tímida, muito insegura, estava bem longe de imaginar que estaria aqui hoje cheia de orgulho a dizer: a minha rubrica faz 1 ano!!
Sim, estou muito feliz! E a minha felicidade é o reflexo do carinho e da generosidade de todos vocês que têm feito desta rubrica um espaço, quero crer maravilhoso, de muitas partilhas e encontros.
E porque o acontecimento merece ser comemorado de uma forma muito especial, é com uma honra imensa que anuncio que a marca portuguesa Arroz Pato Real se junta à celebração, e em conjunto vamos tornar o Abril o mês dos Arrozes Mil!!   Também para a marca o abril é um mês especial, já que celebra o seu 97º aniversário, precisamente no dia 6.



Por estas duas boas razões, contamos com todos vocês para nos ajudarem a festejar as datas com toda a pompa que elas merecem 😊
Espero que gostem do ingrediente escolhido e que se sintam muito inspirados a criar receitas deliciosas, onde o arroz brilhe e ganhe o destaque merecido.
Acredito que todos juntos vamos tornar este mês o mais especial de todos!!

Assim, pelo 12º mês consecutivo, deixo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de abril, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha arroz!
Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth!

Para tornar a festa ainda mais especial, além da habitual mesa final recheada de receitas deliciosas, propomos um passatempo, no qual podem receber um Super Cabaz Arroz Pato Real e 4 mini cocottes Le Creuset!




Para concorrerem basta que, durante o mês, elaborem uma(s) receita(s) com arroz, numa qualquer variedade comercializada pela marca Arroz Pato Real e a proponham à escolha. Fácil e delicioso, não é?
(Encontram todos as regras para participarem no passatempo na minha página de Facebook, basta clicarem aqui.)


E agora mãos às colheres de pau, e boas receitas!




Março, marçagão, e à nossa mesa o Limão!

Yum

Que fabuloso que foi o março!
Quando escolhi o limão tinha a certeza que esta mesa seria muito especial, e não me enganei nem num milímetro!
É deveras motivador e de uma honra gigante olhar para este resumo e ver tanta partilha e tantas receitas fabulosas.
A cor desta “mesa” reflete em pleno as cores deste mês, da primavera. Tons vivos que nos alegram, nos deixam motivados e mais entusiasmados.
Muito obrigado por tão entusiástica e generosamente aceitarem participar na minha rubrica, e possibilitarem chegarmos ao fim do mês com uma mesa absolutamente deslumbrante e com propostas tão variadas e deliciosas.

E agora vejam lá se não tenho razão?! 😊 




1
Bonne Femme Kitchen 
2
Receitas e Truques da Clarinha
3
Receitas e Truques da Clarinha
4
L'air du temps
5
O Diário da Inês
6
Simply By Cristina
7
Intrusa na Cozinha
8
L'air du temps
9
As Receitas da Mãe Galinha
10
L'air du temps
11
Sónia e a Cozinha
12
Intrusa na Cozinha
13
O Diário da Inês
14
Intrusa na Cozinha
15
Lemon & Vanilla
16
Cozinha sem Segredos
17
As Receitas da Mãe Galinha
18
L'air du temps
19
Intrusa na Cozinha
20
Sugar Bites
21
L'air du temps
22
De Cozinha em Cozinha passando pela Minha
23
Guloso q.b.
24
Cooking
25
Love's Kitchen - My Cooking
26
L'air du temps
27
Intrusa na Cozinha
28
Intrusa na Cozinha
29
Simply by Cristina
30
Cozinha sem Segredos
31
O Diário da Inês
32
Basta Cheio
33
Cozinha sem Segredos
34
Guloso q.b.
35
L'air du temps
36
Intrusa na Cozinha
37
Sugar Bites
38
Anasbageri
39
Lemon & Vanilla
40
De cozinha em Cozinha passando pela Minha
41
Intrusa na Cozinha
42
Cozinha sem Segredos
43
Basta Cheio
44
L'air du temps
45
Sugar Bites
46
Intrusa na Cozinha
47
Intrusa na Cozinha
48
Creme de Avelãs
49
Intrusa na Cozinha


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